ज्यादा कमाई करना है करें सब्जियों की प्रोसेसिंग Vegetable Processing

गांव में अनेक किसान भाई सब्जियों की खेती करते हैं. जो किसान बेसीजन या सीजन के पहले सब्जी को मार्केट में पहुंचा देते हैं. वे इसका लाभ पा जाते हैं. जो ऐसा नहीं कर पाते हैं. उन्हें इसका लाभ नहीं मिल पाता हैं. उनके लिए सब्जियों की खेती घाटे का सौदा साबित होती है.

सीजन के समय सब्जियां मार्केट में अधिक आने की वजह से उसके भाव में कमी आ जाती है. जिसकी वजह से किसान भाईयों को उसका लाभ नहीं मिल पाता है. सभी सब्जियों को अनाज की तरह गोदाम में रखा नहीं जा सकता. सब्जियां कच्चा माल होने की वजह से कुछ ही दिनों में खराब हो जाती है.

सब्जियां तैयार करने वाले किसान यदि समझदारी से काम ले तो इसका अधिक से अधिक लाभ ले सकते हैं. इसके लिए सब्जियों की प्रोसेसिंग करके सब्जियों की कई गुण कीमत वसूल सकते हैं.

घरेलू स्तर पर सब्जियों की प्रोसेसिंग के लिए अनेक तरह की विधि है. जैसे आलू के चिप्स, आलू के पापड़, प्याज को भून कर या पाउडर बना कर, हरी मटर को उबाल, लहसुन व अदरक का पेस्ट व पाउडर बनाकर, टमाटर की चटनी, साॅस, केचप, प्यूरी, पाउडर, सब्जियों के अचार आदि बना कर सब्जियों को सुरक्षित करने के साथ-साथ अधिक कमाई कर सकते हैं.

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इन्हें छोटे घरेलू स्तर पर प्रोसेसिंग कर अपने कस्बे या आसपास के शहर में आसानी से बेच सकते हैं. इसके लिए किसी प्रकार की लायसेंस की आवश्यकता भी नहीं होती.

यदि आप बड़े स्तर पर सब्जियों की प्रोसेसिंग करना चाहते है तो इसकी ट्रेनिंग लेकर अपने गांव में प्रोसेसिंग प्लांट लगा सकते हैं. सरकार द्वारा ट्रेनिंग के साथ-साथ प्रोसेसिंग प्लान लगाने के लिए सब्सिडी वाला लोन दिया जाता है.

प्रोसेसिंग के लिए ट्रेनिंग के बारे में जानकारी के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके वेबसाइट पर जाकर इस बारे में पूरी जानकारी ले सकते हैं.

किसान भाईयों से कहना चाहेंगे, सब्जियों की खेती करके कमाई तो कर सकते है. साथ ही सब्जियों की प्रोसेसिंग करके अपनी आय को कई गुणा बढ़ा सकते हैं.